Resep Lontong Sayur Sambel Krecek | Dapur Ku

Published: Selasa, 19 September 2017

Bismillahirrahmaanirrahiim

Namanya mah sambel krecek tapi tetep ajah kreceknya dikit hehe. Kalau saya memang gak suka makan kreceknya,cuman kalau disayur gini,suka aromanya. Terinspirasi dari pedagang lontong sayur sambel krecek yang kutemui ketika ambil uang di sebuah galery atm. Inovatif ya dia sebenarnya tapi kurang laku,mungkin karena posisinya nyempil jadi orang gak lihat,mana gak bikin tulisan apa gitu biar orang bisa tahu.

Lontongnya saya buat dengan cara sesat,biar cepet. Hari ini,jangan buang buang gas cuman buat bikin lontong. Toh buat konsumsi sendiri ,kan. Mau lontong pake daun atau cara sesat tetap ajah outputnya nanti sama ajah hehe

motretnya pas lontong sudah mau habis hehe

Bahan lontong

Nasi di masak agak lembek dari biasanya, ssetelah matang tuang di baskom atau wadah lalu  tumbuk tumbuk dengan centong ,saya pakai roll stik yang dilapisi plastik. Setelah agak memadat, gak berbetuk lagi butiran nasi, tuang di loyang,padatkan dengan ditekan tekan pakai centong anti lengket (centong yang biasanya bawaan rice cooker) . Nha sudah jadi lontongnya . Mudahnya membuat lontong. Padat juga kok. Kalau didiamkan lebih lama,lebih padat lagi tapi bagian atasnya ditutup plastik yah biar gak kering permukaannya.

oh ya kalau mau bikin lontong isi,kan juga dihalusin pake centong gitu ya, istilahnya dibejek bejek hehe. Nha lontong ini mirip begitu cuman lebih lamaan bejek bejeknya jadi biar lebih padat lagi hasilnya 

Adapun bahannya saya pakai ini :

200 gr nangka muda, direbus

150 gr kacang tunggak, direbus

1 kentang, kupas,potong dadu dan goreng berkulit

telur direbus

tahu utuh

krupuk kulit , ini sesuai selera ajah,saya pakai 2 genggam ajah

sekitar 1000 ml air ,ditambahkan 3 atau 4 bks santan instan kemasan 65 gr,aduk rata. kalau mau kental lagi bisa tambah santannya

lengkuas dan daun salam

minyak untuk menumis bumbu

Bumbu halusnya :

6 bawang merah

3 bawang putih

7 cabe merah

1 kemiri

sekitar 3 sdt garam, bisa diicip dulu ,kalau kurang ditambahkan sesuai selera.

1sdt gula pasir

1sdt penyedap kaldu

Cara membuat

1. Tumis bumbu halus,daun salam dan lengkuas hingga harum ,masukan nangka muda,kacang tunggak, kentang ,dan telur serta tahu , aduk rata.

2. Tuang campuran air dan santan. Masak hingga bumbu matang sempurna,tidak bau langu. Bisa diicip untuk rasa asin apakah sudah cukup atau masih harus ditambah garam,’

3. Menjelang diangkat,tambahkan krupuk kulit, didihkan sekali lagi. Angkat.

4. Sajikan dengan lontong.

Note : bisa ditambahkan cabe rawit merah utuh ketika menumis bumbu. Nanti jadi cantik sayurnya ada cabe utuhnya.

Labels: lontong sayur, olahan lontong, Sayuran