Bismillahirrahmanirrahiim
Lauk favorit banget ini,ya soalnya ada bumbu taburnya yang berupa serundeng. Rasanya renyah renyah gurih gitu. Biasanya dengan pelengkap sambal dan lalapan. Atau dipakai untuk salah satu lauk nasi kuning.
Supaya bumbunya lebih meresap,bisa dimasak dengan api tidak besar namun memakan waktu yang lebih lama. Resiko hancur memang namun bisa diatasi ,kok yaitu jangan sering diaduk. Kalau mau mengaduk,bisa dikocok,apa ya istilahnya...membalik ayamnya dengan menggerakan pancinya jadi gak pake sutil. Entahlah apa namanya, aku bingung hehe
Bahan :
1 ekor ayam ukuran sedang,potong 10 atau 12 atau sesuai selera
150 gr kelapa parut
serai
lengkuas
salam
1 liter air
Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus :
10 butir bawang merah
3 bawang putih 
1 kemiri
3 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdm ketumbar
1/4 sdt lada
2 1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
Cara membuat :
1. campur semua bahan kecuali minyak dan bumbu halus.
2. Rebus hingga air mengering sambil sesekali diaduk. Kira kira 1 jam.
3. Goreng ayam dan serundeng dengan minyak panas sedang sampai kecoklatan.
Supaya bumbunya lebih meresap,bisa dimasak dengan api tidak besar namun memakan waktu yang lebih lama. Resiko hancur memang namun bisa diatasi ,kok yaitu jangan sering diaduk. Kalau mau mengaduk,bisa dikocok,apa ya istilahnya...membalik ayamnya dengan menggerakan pancinya jadi gak pake sutil. Entahlah apa namanya, aku bingung hehe
1 ekor ayam ukuran sedang,potong 10 atau 12 atau sesuai selera
150 gr kelapa parut
serai
lengkuas
salam
1 liter air
Minyak untuk menggoreng
10 butir bawang merah
3 bawang putih 
1 kemiri
3 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdm ketumbar
1/4 sdt lada
2 1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
Cara membuat :
1. campur semua bahan kecuali minyak dan bumbu halus.
2. Rebus hingga air mengering sambil sesekali diaduk. Kira kira 1 jam.
3. Goreng ayam dan serundeng dengan minyak panas sedang sampai kecoklatan.
0 Komentar untuk "Resep Ayam Serundeng | Dapur Ku"