Bismillahirrahmanirrahiim
Kurasa hanya orang suku Jawa yang tahu kudapan tradisional ini. Suku Jawa generasi milenial pasti banyak yang tidak tahu apa itu lentho. Dulu ,lentho banyak dijual di pasar, di kantin dan di warung- warung tapi zaman sekarang sangat sulit menemukan jajanan murah meriah ini. Tapi saya sebagai generasi jadul masih sangat menyukai lentho. Tiap mudik lebaran, makanan yang saya minta adalah pecel, bongko,dan lentho. Mungkin kalau disebut nama saya, keluargaku akan teringat 3 makanan tersebut hehe. Saya menyukai sesuatu yang terkesan etnik,tradisional, original, klasik, simpel,humble ,down to earth,gitu gitu,deh makanan ,kue,dan minuman kesukaan saya itu semuanya tradisional.
Kembali ke soal lentho,ya. Lentho ini merupakan kudapan atau panganan berbehan dasar kacang tunggak atau tolo. Setelah dibumbui dengan bumbu dan dicampur dengan beberapa bahan lalu digoreng makan akan tercipta kudapan beraroma kencur yang khas. Kacang tolongnya sebagian ditumbuk kasar,sebagian dibiarkan utuh supaya ada sensasi ketika menggigitnya hehe. Saya lebih seneng memperbanyak kacang dan tolo dan kelapanya daripada campuran tepungnya. Tepung hanya digunakan untuk melengketkan saja tetapi fungsi telor bisa digantikan dengan telur.
Simak ajah,yuk resepnya
Bahan :
120 ge kacang tunggak/ tolo, rendam selama 2-3 jam atau hingga mekar/empuk
100 gr kelapa parut
35 gr terigu
1 butir telur
Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus :
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 butir kemiri
1/4 sdt ketumbar
2 cm kencur
1 sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
½ sdt gula pasir
Cara Membuat :
1. Setelah ditirikan dari rendaman, haluskan sebagian kacang tunggak/tolo, sebagian biarkan utuh .
2. Campur kacang tolong dengan semua bahan dan bumbu halus kecuali minyak goreng . Aduk rata.
3. Bentuk bulat lonjong dengan sendok atau sesuai selera
4 .Panaskan minyak goreng dengan api sedang, masukan adonan,goreng hingga kuning kecoklatan.
5. Sajikan.
0 Komentar untuk "Resep Lentho | Dapur Ku"