Resep Asem Asem Iga | Dapur Ku

Published: Jumat, 06 Oktober 2017

Bismillahirrahmanirrahiim...

Iga kesukaan ayah  maka saya nyetok iga. Saya sendiri malas makan daging, repot kalau habis makan, bersih bersihin gigi :P
Kali ini iga saya masak asem asem. Tapi gak pakai buncis seperti yang kubaca baca pada resep karena ayah gak suka buncis.
saya suka sekali aroma asem asem ini, asem asem pedes,seger gitu,deh tapi untuk makannya palingan suka kuahnya ajah kecuali saya lagi gak malas makan daging

Bahan :
500 gr iga sapi, cuci bersih
2 liter - 2,5 liter air
lengkuas
daun salam
6 buah belimbung wuluh ,potong tebal
1 buah tomat ,potong jadi 4 atau 8 bagian
5 buah cabai hijau, potong besar besar
3 buah cabai rawit  , potong jadi 2
1 sdt asem jawa
3 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk bila perlu

Bumbu iris :
5 buah bawang merah
3 buah bawang putih

Cara membuat :
1. Iga ,lengkuas,salam dengan air direbus hingga iga empuk. Tadi sekitar 1,5 jam. Kalau mau cepet dipresto. Hasil rebusan tadi menyisakan sekitar 1,5 liter air kaldu, lebih atau kurang dikit ya .
2. Tumis bumbu iris, masukan cabai hijau,dan rawit serta blimbing wuluh.
3. Masukan tumisan bumbu ke kuah,tambahkan garam,gula,dan kaldu bubuk serta asam jawa,massk hingga mendidih kembali. Menjelang diangkat masukan tomat
4. Sajikan panas

Labels: olahan iga